Erdei gombás, fehérboros, paradicsomos ragu tarjával
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg sertéstarja
- 50 dkg vegyes erdei gomba (például kucsma- és júdásfül gomba)
- 1,5 dl száraz fehérbor
- 3 dl passzírozott paradicsom
- 3 dl zsíros tejszín
- 5 evőkanál liszt
- 1 kávéskanál tárkony
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olaj
- só
- bors
- 25 dkg jázminrizs
- 1 kávéskanál só
Elkészítés:
A tarját 1,5 cm-es, féltenyérnyi szeletekre vágjuk. Kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy tálba teszünk 4 evőkanál lisztet, a húsokat megforgatjuk benne, majd a megforrósított olajban mindkét oldalukat elősütjük (ne túl sokáig, mert kiszárad). Kivesszük, félretesszük.
A visszamaradt zsiradékba tesszük a nagyobb darabokra vágott gombát, pár percig pirítjuk. Belenyomjuk a fokhagymát, beleszórjuk a tárkonyt, majd ráöntjük a bort.
Amikor elforrt a nedvesség, hozzáöntjük a paradicsomot, majd ez 1 evőkanál liszttel elkevert tejszínt. Kicsit sózzuk, borsozzuk, visszatesszük bele a húsokat. Pár percig főzzük még, a húsokat megforgatjuk, amíg besűrűsödik.
Közben kifőzzük a rizst, ezzel tálaljuk.