Epres gombóc pikáns eperöntettel
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 50 dkg burgonya
- 1 db tojás
- só
- 10-15 dg liszt
- 20 szem friss közepes méretű eper
- 4 evőkanál olaj
- 15 dkg zsemlemorzsa
az öntetthez:
- 15 dkg eper
- 2 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál balzsamecet
Elkészítés:
Az epreket megmossuk, a végét levágjuk, a gyümölcsöt szárazra itatjuk és félretesszük.
A zsemlemorzsát világosbarnára pirítjuk.
Az öntethez az epret egy kis lábosba tesszük, rászórjuk a barna cukrot és a balzsam ecetet, majd feltesszük főni. Ha felforrt, átpasszírozzuk és kész is az epr öntet.
A megtisztított burgonyát kockára vágjuk és bő, sós vízben megfőzzük. Burgonyanyomóval összetörjük, pépesítjük, majd kihűlni hagyjuk.
A már kihűlt burgonyába beleütjük a tojást, beleszórjuk a lisztet, megsózzuk és összegyúrjuk. A tésztát 3 mm vastagra kinyújtjuk, kockára vágjuk és tészta közepébe teszünk egy epret. Összecsípjük a négy sarkát és gombócot formázunk belőle. Bő sós forrásban lévő vízben kifőzzük. Addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére, akkor azonnal kiszedjük és megforgatjuk a pirított zsemlemorzsában.
Az epres gombócokat eper öntettel kínáljuk
A receptet Szekeres Lajosné Klári küldte be. Köszönjük!