Diós kéregben sült szűzpecsenye
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg szűzpecsenye
- 10 dkg dúrvára vágott dió
- 4 szelet toastkenyér
- 1 dl tejszín
- 0,5 dl olaj
- só
- őrölt bors
- őrölt szerecsendió
A körethez:
- 4 adag burgonyapüré
- 20 dkg főtt brokkoli
- 2 db alma
- 10 dkg vaj
- 20 dkg szilva
- só
- őrölt fehérbors
Elkészítés:
A húst megmossuk, leszárítjuk, hártyáit eltávolítjuk és felszeleteljük. Sózzuk, borsozzuk, és 2 perc alatt forró olajon, mindkét oldalát megsütjük, majd a serpenyőből kivesszük.
A serpenyőben visszamaradt zsiradékhoz kevés vizet öntünk, összeforraljuk, és a tálaláskor meglocsoljuk vele a húsokat.
A diót kicsit megpörköljük, összekeverjük a héjnélküli, apró kockákra vágott kenyérrel, sóval, borssal, tejszínnel, szerecsendióval. Ezt a keveréket elosztjuk a húsok tetején, majd előmelegített grill fokozatra állított sütőbe téve (nem legfelül!) megpirítjuk.
A körethez vajon megsütjük a cikkekre vágott, kimagozott, megmosott almát, mellé tesszük a felezett vagy cikkezett szilvát is. (Ha nincs friss, lehet beletenni vörösborban áztatott aszalt szilvát is.) Amikor megpuhult az alma, félretesszük. A brokkoli-rózsákat vajon sóval, borssal összeforgatjuk.
Tálaláskor tányérra tesszük a burgonyapürét, mellé a brokkolit és a párolt gyümölcsöket (levükkel együtt), és rá a diós hússzeleteket, amiket meglocsolunk saját szaftjukkal.