Csokoládés epertorta

Elkészítés:

A piskótához gőz fölött összeolvasztjuk a csokit és a vajat (vagy margarint), de ne legyen túl meleg. Kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjét csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a sárgáját és a vajas csokoládét. Végül beleforgatjuk a kakaóport, a narancshéjat és a sütőporral elkevert lisztes vajas csokoládét. A masszát sütőpapírral kibéleltet kb. 22 cm átmérőjű tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük (tűpróba!).

Ha a piskóta kihűlt kivágjuk a tortaformából és vízszintesen 3 egyenlő lapba vágjuk.

A pudingport kevés tejjel kikavarjuk, a maradék tejet a cukorral felforraljuk és ráöntjük a kikavart tejes pudingra, majd visszatesszük a tűzre, ha kevergetjük, ha „fortyogni” kezd, kész is van. Lehúzzuk a tűzről, fokpakkal befedjük, hogy miközben hűlni hagyjuk, ne bőrösödjön be.

A tejszínt kemény habbá verjük, megfelezzük. Egyik felét csillagcsöves habzsákba szedjük, a másik felével fellazítjuk a tejszín ízű pudingot.

Veszünk egy tortatartót, lerakjuk az alsó piskóta lapot, megkenjük a krém felével, a tetején eloszlatjuk a kockára vágott epret. Befedjük a második piskótalapot, jól lenyomkodjuk, majd a maradék krémmel bekenjük a lapot, szintén megszórjuk eperrel. Végezetül befedjük a harmadik piskóta lappal a tortát.

A torta tetejét bekenjük tejszínhabbal, az oldalát csillagcsöves habzsákkal kidíszítjük. A megmaradt eperszemeket a leveleivel vékonyan felszeleteljük és a torta oldalára körbe felrakjuk. A torta közepébe nyomunk egy habrózsát és eperszeletekkel feldíszítjük a torta tetejét. 2 órára hűtőbe rakjuk, hogy a krém megdermedjen.