Csokoládékrémes habcsókpite
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 300 g sima liszt
- 200 g hideg vaj, apróra vágva
- 45 g porcukor
- 35 g kakaópor
- 4-5 evőkanál tej
- 200 g jó minőségű étcsokoládé, durvára vágva
- 250 ml tejszín
- 2 tojás, enyhén felverve
A habcsókhoz:
- 4 tojásfehérje
- 210 g porcukor
A tálaláshoz:
- tejszín
Elkészítés:
A lisztet, a vajat, a porcukrot és a kakaóport a tálban robotgéppel addig keverjük, amíg zsemlemorzsa szerű nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a tejet, és addig keverjük, amíg tésztává nem áll össze. Enyhén lisztezett nyújtódeszkán simára gyúrjuk.
A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, és enyhén lisztezett sodrófával adagonként 4 mm vastagra nyújtjuk. Egy
a 3 cm mély, 8 cm-es kerek bordázott süteményformába belenyomunk egy tésztát, és a felesleges részt levágjuk. Kivesszük a tésztát, félretesszük, és a többivel is így járunk el. Az így kapott kis tésztaformákat a hűtőbe tesszük pihenni.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A kis tésztaformákat sütőpapírral kibéleljük és rizzsel vagy szárított babbal megtöltve a tepsibe helyezzük. 15 percig sütjük. A sütőből kivéve eltávolítjuk a rizst vagy babot, majd további 10 percre visszatesszük a sütőbe sülni (amíg ropogós nem lesz).
A sütő hőmérsékletét 180 fokra csökkentjük. A csokoládét és a tejszínt egy serpenyőben alacsony lángon összekeverjük. Fém kanállal néha megkeverve 5 addig melegítjük, amíg a csokoládé megolvad és a keverék sima nem lesz. Ezután félretesszük egy kicsit hűlni. Hozzáadjuk a tojást és alaposan kikeverjük. Az így kapott csokis keveréket a tésztába töltjük és a 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.
A habcsókhoz elektromos habverővel egy tiszta száraz edényben addig verjük a tojásfehérjét, amíg „be nem csúcsosodik”. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg a cukor feloldódik és a keverék sűrű, fényes nem lesz.
A habcsókot a sütemények tetejére halmozzuk és a sütőbe tolva 5-6 percig sütjük. Ezután 30 percre félretesszük hűlni.
Tejszínhabbal tálaljuk.