Csokis szilvatorta
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
A morzsatésztához:
- 12,5 dkg margarin
- 12,5 dkg búzaliszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 6 dkg porcukor
- kevés őrölt fahéj
A piskótához:
- 3 db tojás
- 4 ek. víz
- 10 dkg búzaliszt
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 dkg kakaó
- 2 tk. sütőpor
- 9 dkg étkezési keményítő
- 1 dl szilvapálinka
A töltelékhez:
- 2 dl szilvalé (befőtt leve)
- 1 üveg szilvabefőtt
- 1 csomag színtelen tortazselé
- kevés őrölt fahéj
A tejszínes krémhez:
- 4 dl hideg tejszín
- 5 dkg csokoládéforgács
- 2 csomag habfixáló
A díszítéshez:
- 25 dkg marcipán
- 2 ek. kakaó
Elkészítés:
A szilvabefőttet egy szűrőn lecsöpögtetem, miközben a levét felfogom. A gyümölcsöt ketté vágom. A tortaformát sütőpapírral bélelem. A sütőt pedig előmelegítem.
A morzsatésztához egy keverőedényben a hozzávalókat konyhai robotgéppel finom morzsává keverem. A masszát egyenletesen a sütőformába simítom, és egy evőkanál segítségével jól a forma aljához nyomkodom.
A piskótához egy keverőedényben a tojást a vízzel konyhai robotgéppel a legmagasabb fokozaton habosra keverem. Hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, és további 2 percig keverem. A lisztet, a sütőport, az étkezési keményítőt és a kakaóport elkeverem, és konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán a masszához keverem. A masszát a sütőformában egyenletesen elsimítom. A tepsit a sütő alsó részébe tolom, és a süteményt 180 fokon 30 perc alatt megsütöm.
Sütés után a süteményt egy kés segítségével a sütőformától elválasztom, a formából kiveszem. Sütőpapírral együtt sütőrácson hagyom kihűlni. Miután a piskóta kihűlt, a sütőpapírt óvatosan eltávolítom. A piskótalapot egy tortatálra helyezem, és vízszintesen kettévágom.
A töltelékhez a szilva levét felforralom, és a tortazselét elkeverem benne. Fahéjjal ízesítem, és a szilvát is hozzákeverem. Kicsit hűlni hagyom.
Az alsó tortalapot a szilvapálinka felével meglocsolom, és a szilvás tölteléket egyenletesen elosztom rajta. Ráhelyezem a felső tortalapot, enyhén megnyomom, és a maradék pálinkával meglocsolom.
A krémhez a tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval elkeverem, majd kemény habbá verem. Hozzáadom a csokoládéforgácsot. A krém harmadával a sütemény szélét megkenem, a maradék krémet kupolaformában a tortán elterítem.
A marcipánmasszát kinyújtom, és a tortát befedem. A marcipánt a torta széleihez simítom, és enyhén hozzá is nyomom. A marcipán nem illeszkedő csücskét összenyomkodom, és egy késsel levágom. A tortát kakaóporral meghintem. A marcipánvégekből csillagokat formázok, és a tortára helyezem.
Tálalásig, legalább 2 órára a hűtőszekrénybe helyezem.