Csirkemelltekercs szilva chutney-val

Csirkemelltekercs szilva chutney-val

Elkészítési idő

45 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

A csirketekercshez:

  • 1 kg csirkemellfilé
  • 30 dkg szeletelt bacon
  • 1 tojás
  • 5 dkg trappista sajt
  • bors
  • kevés olaj

A szilva chutney-hoz:

  • 1 kg szilva
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 dl rum
  • 1 chilipaprika
  • gyömbér
  • kínai fűszerkeverék
  • 1 teáskanál vörösborecet
  • olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kevés cukor

Elkészítés:

Elkészítés: A csirkemelleket lapjában félbevágom, hogy lapos szeleteket kapjak. Ha túl vastag, akkor kicsit kilopfolom. Enyhén sózom, borsozom.

A lereszelt sajtot összekeverem a felvert tojással.

Leteszek 2 szelet bacont, ráteszek 1 szelet csirkemellet, megkenem a sajtos tojással, majd szorosan feltekerem, összetűzöm fogpiszkálóval. Egyesével mindet feltekerem ezzel a módszerrel, majd vékonyan kiolajozott tepsibe sorakoztatom őket, és előmelegített sütőbe beteszem sülni.

A chutney-hoz kevés olívaolajon megfonnyasztom a lilahagymát, ráöntöm a vörösborecetet, rászórom a cukrot, és beleteszem az apróra vágott fokhagymát. A finomra vágott chilipaprikával, gyömbérrel, kínai fűszerkeverékkel ízesítem, kicsit összeforralom így együtt. Ezután beleteszem a kimagozott, kockákra vágott szilvát, és kis lángon lefedve párolom, míg pépes nem lesz. Kicsit botmixerrel lehet még krémesíteni, de mindenképpen maradjon kicsit darabos. Az utolsó pár percben nyakon öntöm rummal, éppen csak kicsit forralom, hogy az íze még intenzív legyen.

A közben megsült csirketekercseket teljesen kihűtöm, majd korongokra vágom, ezekre a tekercsszeletekre pedig 1-1 kanál chutney-t helyezek.

Ízlés szerint díszítem, én kivi- és narancsdarabokkal tettem. Nagyon dekoratív és igazán különleges vendégváró falatok, mindenkinek szívből ajánlom!

Hasonló receptek