Borsós szalonnás juhsajtos tészta

Nyári ételek — Elkészítési idő

45 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Pofonegyszerű ételek

Árkategória

Pénztárcabarát ételek

Hozzávalók:

200 g szalonna kockára vágva
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
480 ml főzőtejszín
120 g juhsajt
230 g borsó (télen konzerv vagy mirelit)
1 teáskanál szerecsendió
400 g tészta
só és bors ízlés szerint
kakukkfű a meghintésre

Elkészítés:

Egy nagy serpenyőben a szalonnát kevés zsiradékon sütni kezdjük, majd amikor már barnulni kezd, hozzáadjuk a fokhagymát. Addig sütjük, amíg a szalonna ropogós nem lesz. Amikor kész, egy tálba tesszük. A borsót sós vízben puhára főzzük.

Egy nagy edényben vizet forralunk két evőkanál sóval és egy kevés olívaolajjal. Amikor már lobog a víz beletesszük a tésztát és puhára főzzük. A szalonna zsírjában közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Amikor már buborékosodni kezd, hozzáadjuk a lisztet és habverővel keverni kezdjük. Folyamatos keverés mellett lassan és több részletben hozzáöntjük a tejszínt. Közepes hőmérsékleten addig főzzük, amíg forrni nem kezd és kissé meg nem vastagodik.

Amikor forrni kezd, alacsonyra vesszük a hőt és addig főzzük, amíg olyan vastagságú nem lesz, hogy egy fakanál hátulját teljesen befedi. Ekkor hozzámorzsoljuk a juhsajtot és addig keverjük, amíg az fel nem olvad. Sóval, borssal és a szerecsendióval ízesítjük. Végezetül hozzáadjuk a tésztát, a borsót és a szalonnát. Alaposan összeforgatjuk, majd morzsolt juhsajttal és kakukkfűvel tálaljuk.