Bejglitorta
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 2 dkg élesztő
- 2,5 dl tej
- 2 kiskanál kristálycukor
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 3 tojássárgája
- 2 evőkanál rum
- fél citrom reszelt héja
- kevés só
a nyújtáshoz:
- kevés liszt
a töltelékhez:
- 30-30 dkg darált dió és mák
- 15-15 dkg porcukor
- 8-8 dkg mazsola
- fél-fél citrom reszelt héja
- 1-1 csomag vaníliás cukor
- csipet fahéj
- 0,5 dl rum
- 1-1 dl tej
- 2-2 evőkanál lekvár
a tészta lekenéséhez:
- 2 db tojássárgája
Elkészítés:
A tésztához az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadjuk a kristálycukrot és 10 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a porcukrot hozzáadjuk. Ezután a tejes élesztővel, a tojássárgájával, a rummal, citrom héjával, sóval jól összegyúrjuk, letakarva a hűtőbe tesszük pár órára pihenni.
A diótöltelékhez a diót összekeverjük a cukorral, citromhéjjal,a rumba áztatott mazsolával, vaníliával és a felforralt, lehűtött tejjel,1-2 evőkanál lekvárral. (A máktölteléket ugyanígy készítjük el.) Mindkét tölteléket betakarjuk és jól lehűtjük.
A tölteléket és a tésztát akár előző nap is elkészíthetjük. A tésztát 5 részre osztjuk, ebből 1 legyen nagyobb, ami majd a tortaforma aljára és oldalára kerül. A másik 4 lapot nyújtsuk 24-26 cm átmérőjű körre, attól függ, mekkora a tortasütőnk. Három lapot villával megszurkáljunk, 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt a lapokat külön-külön megsütjük.
A legnagyobb tésztát kinyújtjuk, tortaformába tesszük úgy, hogy az oldalát is betakarjuk a tésztával. Rátesszük a máktöltelék felét, erre jön egy elősütött lap, erre a diótöltelék fele, ismét egy elősütött lap, arra a maradék máktöltelék, újabb lap, amire jön a maradék diótöltelék, majd befedjük az utolsó, de nem elősütött tésztakoronggal.
A tetejét tojássárgájával lekenjük, bő fél órát pihentetjük. Ezután újból megkenjük a tojássárgájával, ismét hagyjuk pihenni fél órát, villával megszurkáljuk, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45-50 percig sütjük. (Ha időközben túlságosan pirulna a teteje, takarjuk le fóliával!)
Hagyjuk teljesen kihűlni, csak másnap szeleteljük!
A receptet Schwarcz Edit küldte be. Köszönjük!