Barnamártás sültekhez
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg borjúcsont
- 1 fej vöröshagyma
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál petrezselyemgyökér
- 1 db zellergumó
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg paradicsompüré
- 3 ek. liszt
- 2 ek. cukor
- kakukkfű
- bors
- só
- olaj
Elkészítés:
A kisebbre darabolt csontot felteszem pirulni és a répát, gyökeret, vöröshagymát és zellert beleaprítom.
Cukrot hozzáadva karamellizálom.
Felöntöm a paradicsompürével, 2 liter vízzel és ízesítem áttört fokhagymával, sóval, borssal, kakukkfűvel.
Nagy lángon átforralva főzöm 3 órát, lefedve.
Világosra pirított liszttel szórom a mártást és kevergetve forralom sűrűre.