Baconos csirkemell őzgerinc formában
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell
- 12-15 dkg szeletelt bacon
- 15 dkg reszelt sajt (trappista vagy hasonló)
- só
- bors ízlés szerint
- egy kis csokor petrezselyemzöld
- 4 evőkanál tejföl
- 3 evőkanál liszt
- 2 tojás
- pici zsemlemorzsa
Elkészítés:
A csirkemellet megmossuk, apró kockákra vágjuk, picit megsózzuk, megborsozzuk, összekeverjük és állni hagyjuk egy kicsit.
3 evőkanál tejfölt a tojásokkal, a liszttel és 10 dkg reszelt sajttal, a megmosott és apróra vágott petrezselyemmel masszává keverjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. (Óvatosan bánjunk a sóval és borssal, mert már a hús is sózva, borsozva van!) Hozzákeverjük a felkockázott húst is.
Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk mindenhol kis zsemlemorzsával és kibéleljük a szalonnával úgy, hogy két oldalt kilógjanak a szalonnaszeletek. Beleegyengetjük a húsmasszát, két oldalt visszahajtjuk a szalonnát. Lekenjük a tetejét 1 evőkanál tejföllel és rászórjuk a maradék reszelt sajtot.
A formát sütőpapíros tepsibe tesszük és előmelegített légkeveréses sütőben 170 fokon 40 percig sütjük. Ezután a húst kiborítjuk a formából a sütőpapíros tepsibe fejjel lefelé, és 220 fokos sütőben tovább sütjük még kb. 15 percig, hogy szépen megpiruljon. Sült hasábburgonyával tálaljuk.