Aszalt szilvás pulykamell lapcsánkával
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Költséges ételek
Hozzávalók:
- 70 dkg pulykamell
- 12 dkg aszalt szilva
- 25 dkg gomba
- 5 dkg bacon
- 1/2 szál póréhagyma
- 10 dkg mandula
- 1 dl vörösbor
- 0,5 dl olívaolaj
- 3 dkg zsemlemorzsa
- bazsalikom
- só
- bors
Az almás lapcsánkához:
- burgonya
- alma
- liszt
- tej
- tojás
- szerecsendió
- fahéj
- bors
- só
A vörösboros raguhoz:
- aszalt szilva
- meggybefőtt
- vörösbor
- szójaszósz
- szerecsendió
- fahéj
- borókabogyó
- koriander
- vad fűszerkeverék
- só
Elkészítés:
Beáztatom borba az aszalt szilvát. Olívaolajon pirítom a kockázott bacont, rajta a felaprított póréhagymát és gombát. Fűszerezem sóval, borssal, bazsalikommal. Belerakom a tört mandulát és a szilvát. Tűzről levéve hagyom hűlni. Kissé kiklopfolom a pulykamellet és ráfektetem alufóliára. Megsózom és a töltelékbe morzsát szórva bekenem a húst. A fóliába szorosan feltekerve sütöm, 160 fokon, 25 percen át. Ha elkészült, akkor kicsomagolom és kis olajon, serpenyőben átpirítom.
A lapcsánkához sűrűbb palacsintatésztát csinálok. Hámozott almát és krumplit ízesítek sóval, borssal, szerecsendióval, illetve fahéjjal, majd lepényeket formázva olajban kisütöm őket.
A raguhoz kis vízben kifőzök borókabogyót, koriandert és a vad fűszerkeveréket, majd leszűröm. A befőttlevet borral keverem, utána a fűszereket, meggyet, szilvát hozzáadom, majd ízesítem még sóval, szerecsendióval, fahéjjal, szójaszósszal. Ezek után keményítővel sűrítem be.
KATEGÓRIÁK
- 90 perc alatt elkészülő ételek
- Közepesen bonyolult ételek
- Ünnepi ételek
- Karácsonyi ételek
- Ínyencségek gyertyafényes alkalmakra
- Vasárnapi ebédhez ajánljuk
- Szárnyashúsos ételek
- Krumplis ételek
- Gombás ételek
- Gyümölcsös ételek
- Költséges ételek
- Klasszikus ételek
- Házias ételek
- Ünnepi ételek
- Főételek
- Almás ételek