Aszalt szilvás csirkerolád

Elkészítés:

A műveletet még előző este érdemes azzal elkezdeni, hogy az aszalt szilvát beáztatjuk a vörösborba. Szépen megszívja magát (beleivódik egy csodás zamat a borba is, amit aztán a szakács jutalomként másnap elkortyolhat). Másnap kinyomkodjuk, és egy tányérra tesszük.

(Ha aznap készítjük, hagyjuk a szilvát legalább 2 órát ázni a borban.)

A csirkemell filéket egyenként bevágjuk úgy, hogy ne essenek szét, csak kihajthatóak legyenek, megnőjön a használható felületük. A kés nyelével ütögetve kicsit megzúzzuk a rostokat. Egy konyhai deszkára egymás mellé teszünk annyi bacon szeletet enyhe fedésben, amennyi ránézésre olyan hosszúságot alkot, mint a csirkemell szélessége. Ráfektetjük az egyik végére a mellfilét. A szilva egyharmad részét rápakoljuk, és a szalonnával együtt szépen feltekerjük, kezünkkel megnyomkodva rolád alakra igazítjuk. Így járunk el a másik két darabbal is.

Egy sütőtálat meglocsolunk leheletnyi olajjal, és a tekercseket egymás mellé belepakoljuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és ott kb. fél óra alatt szép pirosra sütjük. Mire pörcösödik a szalonna, a csirkemell is átsül. A szeleteléssel érdemes várni, míg langyosra hűl.