Amarettós panna cotta
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
6 db formához:
- 1 dl Amaretto
- 2 tojás sárgája
- 5 dkg barnacukor
- 1 tk. vanília-aroma
- 12 g zselatin
- 5 ek. tej
- 2 dl tejszín
- 3 ek. mandulaforgács
Elkészítés:
A tojások sárgáját a barnacukorral egy fémtálba tesszük, majd gőz fölött, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a gőzről, és hozzákeverjük a vanília-aromát, a tejet, a tejszínt és a mandulalikőrt. Visszahelyezzük a gőzre, kevergetve felforraljuk, és pár pillanatig még főzzük.
Végül levesszük, és állandó keverés mellett hozzákeverjük a zselatint. Addig kevergetjük, míg a zselatin teljesen feloldódik.
Ezután a formákba vagy poharakba kanalazzuk, hűlni hagyjuk, és hűtőbe tesszük legalább 1 órára, hogy teljesen lehűljön és megdermedjen.
Közben a mandulaforgácsot egy teflonserpenyőben lassú tűzön pár pillanat alatt megpirítjuk.
Tálaláskor a krém tetejét megszórjuk a pirított mandulával.