Almás crumble bogyós gyümölcsökkel
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 170 g sima liszt
- 85 g porcukor
- 85 g sótlan vaj
- 1 tojás sárgája
- 90 dkg alma
- 110 g világos barna cukor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 250g friss vagy fagyasztott vegyes bogyós gyümölcs (eper, málna, áfonya, ribizli)
A töltelékhez:
- 225g sima liszt
- 150 g sótlan vaj
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál mák
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
A gyümölcs szószhoz:
- 100 g porcukor
- 60 ml víz
- 250 g vegyes bogyós gyümölcs
A tepsi kikenéséhez:
- vaj
- liszt
Elkészítés:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy 24 cm-es tortaformát vajjal kikenünk, liszttel meghintünk.
A tésztához a lisztet, a porcukrot, a szobahőmérsékletű vajat egy robotgépben addig keverjük, amíg egyenletesen morzsalékos nem lesz. Hozzáadjuk a tojássárgáját, tovább keverjük, amíg a keverék kerek gombóccá nem áll össze. (Ha túl száraz lenne, kevés hideg vizet adunk hozzá.) Folpackba csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük.
A fél óra leteltével a tésztát az előkészített tortaformába nyomjuk és további 15 percre a hűtőbe tesszük. Ezután az előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. A tésztát kivesszük, a sütő hőfokát 180 fokra mérsékeljük.
Az almákat meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, a gyümölcsöt ki kockára vágjuk. Az almakockákat a világos barna cukorral, fahéjjal és gyömbérrel egy serpenyőbe tesszük, 2 evőkanál vizet adunk hozzá és fedő alatt, alacsony lángon puhára főzzük.
Az almakompótot egyenletesen a megsült tésztaalapra tesszük és meghintjük a vegyes gyümölccsel.
A töltelékhez a lisztet, a vajat, a cukrot, a mákot, a fahéjat, a gyömbért és a koriandert egy evőkanál hideg vízzel addig keverjük, amíg durva morzsalékos nem lesz. Ekkor a bogyós gyümölcsök tetején egyenletesen elosztjuk, és egy kicsit a kezünkkel rányomkodjuk. 180 fokon 25-30 percig sütjük, majd kihűlni hagyjuk.
A gyümölcsmártáshoz a porcukrot 60 ml vízzel egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük – amíg a cukor feloldódik. Hozzáadjuk a gyümölcsöket és két perig főzzük, a gyümölcsöket közben a fakanállal szétnyomkodjuk. Kihűlni hagyjuk, majd mixerben pürésítjük.
A morzsa sütit szeletekre vágva a bogyós mártással tálaljuk.