Afrikai harcsafilé
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 4 db afrikai harcsafilé
- 5 dkg vaj
- 1 db citrom
- só
- 40 dkg karfiol
A besamel mártáshoz:
- 5 dl tej
- 12 dkg vaj
- 10 dkg finomliszt
- só
- őrölt fehérbors
- őrölt szerecsendió
- ételízesítő
A tetejére:
- 15 dkg reszelt trappista sajt
Elkészítés:
A halszeleteket sózzuk, citromlevet csepegtetünk rá, és 10-15 percig állni hagyjuk.
A karfiolt enyhén sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük.
Elkészítjük a besamelt: a vajat felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, habverővel elkeverjük. Felöntjük forró tejjel, és addig forraljuk állandóan kevergetve, amíg besűrűsödik. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, ételízesítővel. Hagyjuk kicsit hűlni.
A halszeletek mindkét oldalát forró vajon hirtelen átsütjük. Tepsibe tesszük egymás mellé. Minden szeletre karfiolt halmozunk, és bevonjuk a besamel mártással. Megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.