Áfonyás-túrós Charlotte torta

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot is. Tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk, és géppel a rizslisztet is belekeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.

A sütőből kivéve a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük, megkenjük a lekvárral feltekerjük. (Ugyanígy járunk el a másik rúd piskótatekerccsel is, ha légkeveréses sütőnk van, egyszerre is készülhetnek.)

A tekercseket ujjnyi széles szeletekre vágjuk és egy kb. egy 24 cm átmérőjű gömbölyű fenekű tálba rendezzük - amit előzőleg folpackkal kibéleltünk -, úgy, hogy kb. 5 szeletet meghagyunk, amivel zárjuk majd.

A túrót robotgép segítségével krémesre keverjük az eritrittel és a tejföllel, a Hulalát felverjük, a zselatint kevés vízben felmelegítjük (nem forraljuk)

Egy nagyobb tálban a habot és a krémes állagú túrót összekeverjük, lassan hozzácsurgatjuk a zselatint is, (én ekkor kb. 5 evőkanálnyi krémet kivettem a díszítéshez), majd óvatosan beleforgatjuk a megmosott áfonyát is.

A krémet a piskótatekercsekkel bélelt edénybe kanalazzuk, a tetejét a félretett tekercsekkel zárjuk.

Egy éjszakára, de legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük, majd tálcára borítjuk, és a maradék krémmel díszítjük.