Áfonyás szarvasgerinc vörösborral
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Költséges ételek
Hozzávalók:
- 1 kg szarvasgerinc kicsontozva
- étolaj
- rózsabors
- zöldbors
- 1 dl vörösbor
- fokhagyma
- mustár
- 2 ek. áfonyadzsem
- só
Elkészítés:
3 nappal a sütés előtt pácold be a gerinchúst. Az olajat, a mustárt, a durvára tört borsot és a zúzott fokhagymát keverd ki, mindenki ízlésének megfelelő mennyiségben. Minimum annyi legyen a pác, hogy vastagon bevonja a hús minden részét. Hűtőben érleld.
Sütés előtt kissé törölgesd le, és forró serpenyőben kevés olajon süsd meg mindkét oldalát, és sózd is meg.
Ha megsült veddk ki a serpenyőből, öntsd fel borral a visszamaradt pecsenyelevet, tedd hozzá az áfonyadzsemet, és mártás sűrűségűre forrald be. Kóstod meg, és ízesítsd, ha szükséges.
Tálaláskor a húst ferdén vastag szeletekre vágd, és a mártással leöntve, burgonyakrokettel tálald.
KATEGÓRIÁK
- Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
- Közepesen bonyolult ételek
- Ünnepi ételek
- Karácsonyi ételek
- Ínyencségek gyertyafényes alkalmakra
- Társaság ételek
- Vasárnapi ebédhez ajánljuk
- Vadhúsos ételek
- Gyümölcsös ételek
- Költséges ételek
- Klasszikus ételek
- Házias ételek
- Ünnepi ételek
- Főételek
- Hirtelensültek
- Mártások és szószok