Áfonyás diótorta

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval félig felverjük, majd apránként hozzáadjuk a 3 evőkanál kristálycukrot, és kemény habbá verjük. A tojássárgájához hozzáadjuk a vizet, a barna cukrot, habosra kavarjuk, majd beletesszük a lisztet, a darált diót és összekeverjük. Lazításként veszünk ki a habból 4 evőkanállal. jól kikeverjük a tésztát, majd apránként körkörös mozdulatokkal hozzákeverjük a maradék habot.

Az áfonyát lisztbe forgatjuk és egyenletesen elosztjuk a diós piskótában. Egy 24 cm-es kerek kikent tortaformába öntjük, elsimítjuk és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.

Amíg a tortánk sül, elkészítjük a krémet. A tejszínhez adjuk a vaníliás cukrot és a pudingport, összekeverjük, és a robotgéppel kemény habbá verjük. A pudingpor helyettesíti a zselatint, ettől is kemény és tartós lesz a hab, és ízletesebb.

Ha a piskóta megsült, majd kihűlt, recés késsel három részre vágjuk. Torta tartóra (vagy egy szép tálaló tányérra) rakjuk az első karikát, megkenjük a vaníliás tejszínkrémmel, majd rárakjuk a második lapot, azt is megkenjük, majd jöhet a harmadik lap, és az egész tortát bevonjuk a krémmel. A tetejét friss áfonyával díszítjük.