A rizottó titok
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 15 dkg gomba
- 15 dkg rizottó rizs
- 4 evőkanál vágott petrezselyem
- 3 dl húsalaplé
- 3 evőkanál olaj
- 1,5 dl fehérbor
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db paradicsom
- 2 dl tejszín
- 10 dkg vaj (nem margarin!)
- sárfány
- só
- bors
- 10 dkg parmezán sajt
Elkészítés:
A felaprított vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük. A rizottó rizsünket alaposan átmossuk, majd rászórjuk a hagymára, és néhány perc alatt, állandó kevergetés mellett megpirítjuk. Hozzáöntjük a fehérbort, és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, kevés sáfránnyal. (A sáfrány kihagyható, de nagyon szép színt kölcsönöz a kész ételünknek.)
A húsleves alaplevünket kanalanként, folyamatosan adagoljuk a rizshez, állandó keverés mellett (kis adag alaplé, keverés, újabb kis adag alaplé, keverés és így tovább kb. 20 percen át, amíg a megfelelő krémes állagot elérjük. (Fontos: semmiképp ne főzzük túl a risottónkat, nem pépet akarunk készíteni.)
Végül a felszeletelt gombát kevés olajon megpároljuk, majd hozzákeverjük az apróra felkockázott paradicsomot, és a felaprított petrezselymet.
Felöntjük a tejszínnel és négy-öt perc alatt összefőzzük, majd hozzákeverjük a rizshez.
Végül, de nem utolsó sorban az egészhez hozzáadjuk a vajat, és krémesre keverjük.
Elkészülte után, azonnal fogyasztjuk, reszelt parmezánnal megszórva a tetején.