Zöldséges zöldbableves húsgombócokkal
Hozzávalók:
- kb. fél dl olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- só (ízlés szerint - nálam 2 teáskanál volt)
- 2 kávéskanál pirospaprika
- 30-35 dkg mirelit zöldbab
- 1 db burgonya bors
- 1 db babérlevél (elhagyható)
- 1 evőkanál liszt
- 1 dl tejföl
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor kapor
- a húsgombócokhoz:
- 40 dkg darált marhahús
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- só
- bors
- fél dl olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- só
- 2 kávéskanál pirospaprika
- 30-35 dkg mirelit zöldbab
- 1 db burgonya bors
- 1 db babérlevél
- 1 evőkanál liszt
- 1 dl tejföl
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor kapor
- 40 dkg darált marhahús
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- só
- bors
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, majd a felhevített olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a megpucolt, majd vékony csíkokra vágott sárgarépát, fehérrépát és összekeverjük.
Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk fűszerpaprikával, sózzuk, majd felöntjük vízzel és felforraljuk. Hozzáadjuk a zöldbabot, borsozzuk, babérlevéllel és 1-2 gerezd zúzott fokhagymával ízesítjük, majd lassú tűzön főzzük tovább. Amikor a zöldbab már félpuha, hozzáadjuk a megpucolt, majd kockákra vágott burgonyát is.
A húsgombóchoz a darált húst elkeverjük a tojással, a zúzott fokhagymával és sóval, borssal ízesítjük. Vizes kézzel kisebb golyókat formázunk belőle, és óvatosan a forró levesbe ejtjük őket. Lassú tűzön készre főzzük.
A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, majd a leves forró levéből egy merőkanállal hozzáadunk, elkeverjük, ezután a leveshez adjuk. Így elkerülhetjük, hogy a tejföl kicsapódjon a levesben. Megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel, majd a tűzhelyet lekapcsoljuk. Friss kenyérrel tálaljuk.
Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk fűszerpaprikával, sózzuk, majd felöntjük vízzel és felforraljuk. Hozzáadjuk a zöldbabot, borsozzuk, babérlevéllel és 1-2 gerezd zúzott fokhagymával ízesítjük, majd lassú tűzön főzzük tovább. Amikor a zöldbab már félpuha, hozzáadjuk a megpucolt, majd kockákra vágott burgonyát is.
A húsgombóchoz a darált húst elkeverjük a tojással, a zúzott fokhagymával és sóval, borssal ízesítjük. Vizes kézzel kisebb golyókat formázunk belőle, és óvatosan a forró levesbe ejtjük őket. Lassú tűzön készre főzzük.
A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, majd a leves forró levéből egy merőkanállal hozzáadunk, elkeverjük, ezután a leveshez adjuk. Így elkerülhetjük, hogy a tejföl kicsapódjon a levesben. Megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel, majd a tűzhelyet lekapcsoljuk. Friss kenyérrel tálaljuk.
