Zöldséges tarkedli juhtúrós mártogatóssal
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 20 dkg kukoricaliszt
- 20 dkg búzaliszt
- 2,5 dkg élesztő
- 2 db tojás
- 3 dl tej
- 1 dkg cukor
- só
- őrölt fehérbors
- 15-20 dkg mexikói zöldségkeverék
A Juhtúrós-mártogatóshoz:
- 10 dk juhtúró (krémes)
- 5 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 5 dl tej
- só
- őrölt fehérbors
- szerecsendió
Elkészítés:
A mexikói zöldségkeveréket egy jénaiba tesszük, megszórjuk pici sóval, majd a tetejét lefedve, mikróban roppanósra pároljuk.
Az élesztőt langyos-cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba beletesszük a kétféle lisztet, ízlés szerint sót és őrölt borsot, majd jól összekeverjük. A közepébe mélyedést csinálunk, beleöntjük az előzőleg kissé felvert tojásokat, a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet, majd fakanállal sűrű palacsintatésztát keverünk. Végül hozzáadjuk az előpárolt, kihűtött zöldséget, és óvatosan összekeverjuk. Konyharuhával letakarjuk, 20-25 percig kelesztjük.
Egy serpenyőben bőséges olajat öntünk, felhevítjük. Ezután kanállal kis halmokat kanalazunk bele a masszából, és pár perc alatt a fánkok mindkét felét szép pirosra sütjük. A kisült fánkokat jól lecsepegtetjük, papírtörlőre szedjük.
A juhtúrós-mártogatóshoz a vajat serpenyőbe tesszük, felhevítjük. Hozzáadjuk a lisztet, és 1-2 percig kevergetve pirítjuk. Levesszük a tűzről, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk a tejet,a krémes juhtúrót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk szerecsendióval, majd visszatesszük a tűzre, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.