Zöldséges sertéssült spárgával
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg sertéskaraj
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 1 citrom reszelt héja
- 1 evőkanál felvágott petrezselyem
- 2 evőkanál margarin
- 1/2 teáskanál kakukkfű
- 1/2 teáskanál oregánó
- 1,5 dl száraz fehérbor
- 20 dkg paradicsom
- 2 dl zöldségleves, kockából
- 1 babérlevél
- 40 dkg zöld spárga
- 2 evőkanál olaj
- 50 dkg répa
- 15 dkg zellergumó
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
Elkészítés:
Sózzuk, borsozzuk a karajt, majd forró olajban süssük meg!
A zellert, a hagymát és 20 dkg sárgarépát daraboljuk. A fokhagymát nyomjuk össze! Forrósítsük fel a vajat egy nagyobb lábasban, majd szórjuk bele a zöldségeket! Tegyük rá a húst is, majd öntsük bele a bort!
A paradicsomot elég durván felkockázni, és a zöldséglevessel, a babérlevéllel, a kakukkfűvel és az oregánóval a hús mellé öntjük.
Fedjük le, 1,5 óráig pároljuk kis lángon!
Főzzük roppanósra a spárgát egy külön fazékban! Tegyünk így a megmaradt répával is! A húst kivesszük a lábasból, felszeleteljük. A szaftját szűrjük le, majd sűrűsítsük be keményítővel!
A citromhéjat a petrezselyemhez keverjük. A húst a szósszal leöntve a zöldségekkel tálaljuk, megszórjuk a citromos petrezselyemmel.