Zöldséges-chilis bab hússal
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 50 dkg darált marhahús
- 50 dkg bébirépa
- 50 dkg vörösbab
- 25 dkg kukorica
- 25 dkg kolozsvári szalonna
- 720 ml paradicsomszósz
- 6 gerezd fokhagyma
- 2 db vöröshagyma
- 2 kiskanál oregánó (morzsolt)
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 1 kiskanál római kömény
- 1 kiskanál őrölt kömény
- 1 kiskanál őrölt gyömbér
- 1 kiskanál őrölt fahéj
- 1 kiskanál holland kakaópor
- 1 db chilipaprika
- 1 db babérlevél
- 1 kiskanál chilipor
- olaj
- só
Elkészítés:
Áztassuk be előző este a babot.
Vagdaljuk fel kockára a szalonnát, majd a hagymával együtt olajjal pirítsuk meg. Tegyük hozzá a fokhagymát, darálthúst, sót, majd alaposan keverjük meg és fedés alatt hagyjuk párolni húsz percig. Ezt követően szórjuk bele a fűszereket, a felkockázott paprikát és a répát, majd a babot. Öntsük hozzá a paradicsomszószt és egy kis vizet úgy, hogy ellepje. Befedve főzzük alacsony lángon úgy két órán keresztül, közben tíz percenként kavargatjuk.
Kóstolás után sózhatjuk még, majd ha a bab még nem puha, tovább főzzük. Szórjunk bele egy kis chiliport, majd a kukoricát, végül még negyed óráig főzzük.