Zöldfűszeres burgonyakrémleves spenótos halgaluskával
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 2 evőkanál vaj
- ½ vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl fehérbor
- 400 g burgonya
- 500 ml zöldségleves (lehet kockából is)
- 2 dl tejszín
- 1 csomó petrezselyem
- 1 csomó metélőhagyma
- 3-4 levél friss bazsalikom
- 1 db tojás sárgája
- 2 evőkanál tejföl
A halgaluskához:
- 200 g halfilé (lehet tengeri hal is)
- 0.5 dl tejszín
- 50 g spenót (forrázott vagy mélyfagyasztott)
- szerecsendió
- 1 db tojásfehérje
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, megmossuk és annyi vízzel engedjük fel, hogy ellepje.
A finomra vágott hagymát és fokhagymát vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fehérbort, és 3 percig főzzük. A kockára vágott burgonyáról leöntjük a vizet, a hagymás alaphoz adjuk, felengedjük a húslével és a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd addig főzzük, míg a burgonya teljesen meg nem puhul.
Közben elkészítjük a halgaluskát. A halfilét apró kockára vágjuk, hozzáadjuk a leforrázott, kinyomkodott spenótleveleket, sózzuk, borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. Összekeverjük, darálóval vagy pépesítővel ledaráljuk, majd jól összedolgozzuk, belekeverünk fél dl tejszínt és egy tojásfehérjét (a sárgáját tálalás előtt keverjük majd a leveshez).
Ha a burgonya megfőtt, összeturmixoljuk, ha túl sűrű, akkor még hígíthatjuk, sózzuk, és tejföllel, pirítóssal forrón tálaljuk. A zöldfűszereket finomra vágjuk, és tálalás előtt a levesbe keverjük.
A jól összedolgozott spenótos halmasszát két teáskanál segítségével apró galuskákra szaggatjuk, és forrásban lévő vízben kifőzzük (ha feljött a tetejére, akkor még két percig lassan főzzük, majd tálalás előtt a levesbe rakjuk).