Zelleres édesburgonya leves
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- kb. 80 dkg édesburgonya
- 20 dekányi zeller
- 1 fej vöröshagyma
- 1 dl kókuszkrém (cocomas) (vagy tejszín)
- 2-3 evőkanál citromlé
- 1,5 l víz
- só
- bors
- 1 evőkanál kókuszzsír
- néhány csík bacon szalonna
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk és a kókuszzsíron megdinszteljük, majd felöntjük a vízzel. Hozzáadjuk először a kockákra vágott zellert, majd kb. 10 perc előfőzés után a kockára vágott burgonyát. (Az édesburgonya hamar megpuhul, azért kell a zellert előfőzni.)
Amikor mindkettő megpuhult, a felét szűrőlapáttal kiszedjük, a maradékot botmixerrel, vagy turmix gépben pépesre sűrítjük. Hozzáadjuk a kókuszkrémet és a citromlevet, majd az egészet összekeverjük.
Visszarakjuk a kiszedett zöldségeket, a tetejét pirított bacon kockákkal gazdagítjuk. (Én a bacon szalonna csíkokat compakt grill sütőben sütöttem ropogósra, majd utána vágtam négyzetekre.)