Vörösboros pulykacomb
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 ek. paradicsompüré
- pulykacomb
- füstölt szalonna
- 25 dkg aszalt szilva
- 1 csapott ek. provence-i fűszerkeverék
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 3 dl vörösbor
Elkészítés:
1 kis fej vöröshagymát vágjunk apróra, és 2 evőkanál olajon süssül világosra.
A húst füstölt szalonnával tűzdeljük meg, a hagymás olajon körös-körül süssük át. A provence-i fűszerrel, borssal, és őrölt kömény keverékével szórjuk meg, majd 3-4 gerezd fokhagymát is adjunk hozzá. 3 dl testes vörösborral öntsük fel, és pároljuk puhára.
A puha combokat szedjük deszkára, a csontokat óvatosan bontsuk ki belőle. A húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és forrón fektessük 1 tálra.
Kiskanál lisztet, kevés vörösborral keverjünk el, és sűrítsük a pecsenye levét. 1 evőkanál paradicsompürét keverjünk bele, ha kell, vörösborral hígítsuk, hogy közepesen sűrű mártást kapjunk. Végül 25 dkg beáztatott asztalt szilvával gazdagítsuk.
A levet a hús köré önsük, és burgonyafánkkal tálaljuk.