Vörösboros marhapörkölt, bográcsban
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 3 kg marhalábszár, kockázva
- 1 kg vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál köménymag
- babérlevél
- só
- 2 evőkanál pirospaprika
- 2-3 db zöldpaprika
- 2 db paradicsom
- 1 db csípős paprika
- 2 dl száraz vörösbor
- sertészsír
Elkészítés:
A zsíron a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a köménymagot. Hozzáadjuk a húskockákat és a felkarikázott zöldpaprikákat és a paradicsomot is. A húst fehéredésig pirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, beledobjuk a babérlevelet is. (Kb. 2 óra alatt fő meg, addig a bográcsot meg-megrázogatjuk, ha szükséges a vizet pótoljuk.) Amikor úgy „érezzük”, hogy megfőtt, a pirospaprikát csomómentesre keverjük a vörösborban, és hozzáöntjük a bogrács tartalmához. Rövid rotyogtatás után a pörkölt elkészült.
Főtt krumplival, friss kenyérrel, savanyúsággal tálaljuk.