Vese-velő leves
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 30 dkg vese
- 30 dkg velő
- 50 dkg húsos-csont
- 1 db zöldség
- 1 db répa
- 1 darab vöröshagyma
- 1 teáskanál só
- 1 csipet őrölt fehérbors
- 2 db babérlevél
- kevés étolaj vagy zsír
- 1 evőkanál finomliszt
- 2 dl tejföl
- 1 mokkáskanál fűszerpaprika
- 1-2 evőkanál 10 %-os ecet (ízlés szerint)
Elkészítés:
A húsos csontból a vegyes zöldséggel, 1 darab vöröshagymával, sóval, borssal és a babérlevéllel levest főzünk (én kb. 1 óráig főztem) azután leszűrjük.
A leszűrt levet újra feltesszük forrni. A csontról leszedjük a puhára főtt húst, és beletesszük a forró lébe.
Amíg az alaplé fő, a vesét a külső hártyáitól megtisztítjuk, a belsejét is kivágjuk, és apró szeletekre összevágjuk, majd belerakjuk a leszűrt lébe, és kb. 40 percig főzzük. Utána belerakjuk az előzőleg megabált velőt is, aminek levesszük a hártyáját, majd kockákra vágjuk és összeforraljuk.
Ezután elkészítjük a rántást, rászórjuk a pirospaprikát és berántjuk vele a levest. A kész levesbe belekeverünk még 2 dl tejfölt és 1-2 evőkanál ecetet, s még 5 percig forraljuk.