https://recepttar.kiskegyed.hu/recept/vendegvaro-kacsasult/6g0kqq8

Vendégváró kacsasült

Vendégváró kacsasült
Közepesen bonyolult ételek Ünnepi ételek Karácsonyi ételek Őszi ételek Téli ételek Gyümölcsös ételek Házias ételek

Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

  • 4 db hízott kacsacomb
  • 2 fej vöröshagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 2 tk. morzsolt majoránna
  • 1 tk. kakukkfű
  • kevés őrölt feketebors
  • só

A párolt káposztához:

  • 1 kg lilakáposzta
  • 2 db birsalma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 ek. zsír
  • 2 ek. cukor
  • 2 ek. 10%-os ecet
  • 1 tk. egész kömény
  • őrölt bors
  • só

A püréhez:

  • 1 kg burgonya
  • 40 dkg brokkoli
  • 2 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • őrölt szerecsendió
  • őrölt bors
  • só

Elkészítés:

A combokat besózzuk, húsos felüket fűszerrel dörzsöljük és 1-2 órát hagyjuk állni.

Süthető serpenyőben, bőrös felükkel lefelé, hagymadarabokkal, borral felöntve puhára pároljuk 1,5-2 óra alatt, felénél megfordítva.

210 fokos sütőbe megpirítjuk 25-30 perc alatt, locsolgatva.

A káposzta torzsáját kivágjuk, szálakra vágjuk és besózva félrerakjuk.

Zsiradékon cukrot karamelliázlunk és aprított vöröshagymát, köményt futtatunk rajta.

Mehet rá a káposzta és ecettel pároljuk, lefedve, hogy összeessen.

Ekkor kockázott birsalmát hozzáadva még 30-40 percet pároljuk.

A brokkolit rózsáira szedve sós vízben megfőzzük.

A hámozott, kockázott krumplit is sós vízben megfőzzük.

Mindkettőt összetörjük, vajjal, forró tejjel, sóval, borssal, szerecsendióval.

KATEGÓRIÁK

Neked ajánljuk