Vargányás rizottó sült fokhagymával
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 25 dkg rizottó rizs
- 1 db vöröshagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 4 dl zöldségalaplé
- 1 dl száraz fehérbor
- 15 dkg vargánya gomba
- reszelt parmezán
- főzőtejszín
- friss petrezselyem
- só
- fehérbors
- citromlé
Valamint:
- 2 fej fokhagyma
- olívaolaj
- só
- bors
Elkészítés:
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és előmelegített serpenyőben, olívaolajon rövid ideig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, sót, fehérborsot, és folyamatos kevergetés mellett először fehérbort, majd alaplét adagolunk hozzá. Közepes lángon főzzük,
Amikor eléri a megfelelő puhaságot, a külön olíván megpirított vargányát hozzáadjuk, és folyamatosan krémesítjük kevés vajjal, főzőtejszínnel és parmezán sajttal.
Ezelatt 2 fej fokhagymát gerzedjeire szedünk, de nem tisztítjuk meg őket. Egy hőálló edényben olajjal kicsit meglocsoljuk, bátran sózzuk, borsozzuk, és 200 fokra melegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
A rizottót friss petrezselyemmel és a sült fokhagymával tálaljuk.