Vaníliás túrókrém karamellizált nektarinnal

Elkészítés:

A túrót a krumplinyomón átnyomjuk, vagy villával alaposan összetörjük. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és levét, majd simára keverjük. A Hulalát (vagy habtejszínt) kemény habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük az ízesített túróhoz. A nektarint kisebb darabokra vágjuk fel.

Egy serpenyőbe tesszük a barna cukrot, majd kevergetve világos színűre karamellizáljuk. Ezután a tűzről levesszük, majd hozzáadjuk a feldarabolt nektarint, megszórjuk a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, összekeverjük, majd visszatesszük a tűzre, és néha megkeverve (rázogatva) pár percig karamellizáljuk. (Amikor a karamellhez adjuk a nektarint, az kissé megkeményedik, de amikor visszatesszük a tűzre, fel fog olvadni.)

Amikor elkészült a nektarin, teljesen kihűtjük mielőtt a túrókrémmel rétegeznénk. A poharakba 1-2 evőkanál túrókrémet teszünk, majd rákanalazunk a karamellizált nektarinból. Ezután a poharakba elosszuk a maradék túrókrémet, majd rákanalazzuk a maradék karamellizált nektarint. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek kellően összeérjenek. Tálalás előtt pár perccel a pohárkrémet a hűtőből kivesszük, hogy ne legyen túl hideg, majd úgy kínáljuk.