Vajas kis bucik – tangzhonggal
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 2 dl meleg tej
- 2 dl meleg víz
- 1 dkg cukor
- 8 g só
- 1 dkg élesztő
- 3 dkg olvasztott vaj vagy margarin
- 60 dkg finomliszt
- *
a tazonghoz:
- 1 evőkanál liszt
- 5 evőkanál víz
Elkészítés:
Az élesztőt pici tejjel felfuttatjuk, majd a hozzávalókkal sima állagú tésztát dagasztunk. A hideg tangzhong-ot hozzádolgozzuk. Kiolajozott tálban kelesztjük.
Ha a tészta megkelt 8-10 gombócot formázunk belőle, és ismét kelesztjük.
A bucikat kicsit belisztezzük, tetején hosszanti irányban bevágjuk és egy csík margarint teszünk bele. 200 fokra előmelegített gőzölős sütőben (egy kisebb vízzel teli edényt teszünk a sütőbe) szép pirosra sütjük. Letakarva kihűtjük.
A tangzhong lényegében a vizes rántás japán verziója: 1 csapott evőkanál lisztet és 5 evőkanál vizet csomómentesen elkeverjük és a tűzön kissé besűrítjük. (Nem főzzük!) Akkor lehet a tésztába keverni, ha már kihűlt. Isteni puha lesz tőle a bélzet és tovább friss marad. Bátran alkalmazhatjuk bármilyen kalács, péksütemény sütésekor.
A recepet Vankó Sándorné küldte be. Köszönjük!