Túrós-snidlinges rúd
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg túró
- 25 dkg vaj
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 teáskanál cukor
- 2-3 teáskanál só
- 1 marék apróra vágott snidling
- a tetejére:
- 15 dkg reszelt füstölt sajt
- a lekenéshez:
- 1 db tojás
- 50 dkg liszt
- 25 dkg túró
- 25 dkg vaj
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 teáskanál cukor
- 2-3 teáskanál só
- 1 marék apróra vágott snidling
- 15 dkg reszelt füstölt sajt
- 1 db tojás
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos, cukros tejbe morzsoljuk, majd felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a felkockázott, hideg vajat, és elkezdjük összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, hozzáadjuk az előzőleg villával összenyomkodott túrót, és az apróra vágott snidlinget, majd szintén alaposan összekeverjük (én a snidlinget ollóval vágtam össze).
Ezután a közepébe egy mélyedést csináljunk, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Lisztezett felületre tesszük, majd letakarjuk a tállal amiben összegyúrtuk, és szobahőmérsékleten 30 percig kelni hagyjuk.
Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, majd lekenjük az egész tojással, megszórjuk a reszelt sajttal, és ízlés szerint felvágjuk.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd egymástól kicsit távolabb ráhelyezzük a tésztarudakat. Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük. (Én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem.)
Nagyon finom, a tésztája igen könnyű, a tetején pedig ropogós a pirosra sült sajt. A snidlinget ki is hagyhatjuk, de szerintem kár lenne, mert nagyon finom ízt ad neki.
Ezután a közepébe egy mélyedést csináljunk, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Lisztezett felületre tesszük, majd letakarjuk a tállal amiben összegyúrtuk, és szobahőmérsékleten 30 percig kelni hagyjuk.
Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, majd lekenjük az egész tojással, megszórjuk a reszelt sajttal, és ízlés szerint felvágjuk.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd egymástól kicsit távolabb ráhelyezzük a tésztarudakat. Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük. (Én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem.)
Nagyon finom, a tésztája igen könnyű, a tetején pedig ropogós a pirosra sült sajt. A snidlinget ki is hagyhatjuk, de szerintem kár lenne, mert nagyon finom ízt ad neki.
