Túrós kígyórétes
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
a tésztához:
- 30 dkg finomliszt
- 12 dkg vaj
- 1 dkg élesztő
- 1 db tojás
- 1 evőkanál cukor
- 0,5 dl tej
- 1 csipet só
- 1 db tojás (a kenéshez)
a töltelékhez:
- 50 dkg áttört tehéntúró
- 2 db tojás
- 2 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom (leve és reszelt héja)
- 1 evőkanál búzadara
- 5 dkg mazsola (elhagyható)
Elkészítés:
Az élesztőt a tejben pici cukorral megfuttatjuk. Közben a vajat mély keverőtálban habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a felfutott élesztőt, és végül a lisztet. A túrót áttörjük, elkeverjük a tojássárgájával, a cukrokkal, a citromlével és citromhéjjal. Legvégül óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre vert habját.
A tésztát elfelezzük. Az első cipóból egy kb. 50x25 cm-es téglalapot nyújtunk. A hosszabbik oldalt szemre elharmadoljuk, és a tészta két szélén ugyanannyi, kb. 8 cm-es bevágást ejtünk, egymástól 2-3 cm távolságban. A tészta közepén elterítünk 1 evőkanál búzadarát, arra elhelyezzük a túrókrém felét, és a tészta két oldalán bevágott széleket egymásra hajtogatjuk. Óvatosan a rétes alá nyúlva tepsibe helyezzük.
Miután a másik cipóval ugyanígy jártunk el, a rétest tojással megkenjük, és 200 fokra előmelegített (alsó-felső sütés) sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A receptet Buzási Erzsébet küldte be. Köszönjük!