Túrós batyu
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 800 g liszt
- 4 dl tej
- 2 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 40 g friss élesztő
- 250 g vaj szobahőmérsékletű
- 100 g kristálycukor
- 2 csomag vaníliás
- cukor
- csipetnyi só
- *
a töltelékhez:
- 700 g friss tehéntúró
- 2 evőkanál búzadara
- 4 csomag vaníliás cukor
- 120 g cukor
- 2 citrom reszelt héja
- 2 db tojás
- *
a kenéshez:
- 1 db tojás (felvert)
Elkészítés:
Egy teáskanál kristálycukrot feloldunk 100 ml tejben, hozzáadjuk az élesztőt és meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, elkavarjuk benne a sót, a kristály- és vaníliás cukrot.
A felfuttatott élesztőt, tojásokat, vajat és a tejet (fokozatosan!) hozzáadjuk a liszthez és elkezdjük összedolgozni. Addig dagasztjuk a tésztát, amíg leválik a kezünkről és nem tapad hozzá a tálhoz. Meleg helyen lefedve 30 percen át kelesztjük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket: A túrót villával áttörjük és belekeverjük a többi hozzávalót a tojásfehérjék kivételével. A tojások fehérjéit habbá verjük, azt is belekeverjük, utána hűtőbe tesszük.
A tésztát két részre osztjuk és külön-külön vékonyra nyújtjuk. Próbáljuk egyforma négyzetekre vágni a kinyújtott tésztát. Egyenként mindegyikbe egy kanál tölteléket rakjunk, majd a szemközti csúcsokat hajtjuk egymásra.
Minimum. 2 cm távolságra rakjuk őket a sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket tojássárgájával lekenjük. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
A receptet Botos Anna Mária küldte be. Köszönjük!