Túró Rudis pite
Hozzávalók:
- a tésztához:
- 1 csomag Tante Fanny barna linzertészta csokoládédarabokkal
- a töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 1,5 dl tejföl (20%-os)
- 15 dkg porcukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- fél citrom leve
- 15 g porzselatin + 0,5 dl víz
- 1 dl Hulala (v. habtejszín)
- a csokoládé ganache és a díszítés hozzávalói:
- 10 dkg csokoládé (nálam 70%-os)
- 1 diónyi vaj
- 1 dl Hulala (vagy habtejszín)
- 4 db Túró Rudi
- 1 csomag Tante Fanny barna linzertészta csokoládédarabokkal
- 50 dkg túró
- 1,5 dl tejföl (20%-os)
- 15 dkg porcukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja
- fél citrom leve
- 15 g porzselatin
- 1 dl Hulala (vagy habtejszín)
- 10 dkg csokoládé
- 1 diónyi vaj
- 1 dl Hulala (vagy habtejszín)
- 4 db Túró Rudi
- 0,5 dl víz
Elkészítés:
A tésztát felhasználás előtt legalább egy fél órával előbb vegyük ki a hűtőből, hogy könnyebben tudjuk majd kinyújtani. A tésztát lisztezett felületen nyújtjuk ki, majd kibéleljük vele a piteformát, és villával több helyen megszurkáljuk. (Én akkorára nyújtottam ki, mint a piteforma alja, majd kézzel nyomkodtam az oldalára a tésztát.)
Közepes hőmérsékletűre előmelegített sütőbe tesszük és kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Én légkeverésnél 170 fokon 20 percig sütöttem.)
A túrót villával összenyomkodjuk, ezután hozzáadjuk a tejfölt, a porcukrot és a vaníliás cukrot, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, majd alaposan összekeverjük. (Ízlés szerint több cukrot is adhatunk hozzá.)
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük míg teljesen feloldódik és langyosra hűl. Ezután öntsük hozzá a túrós keverékhez, és szintén keverjük alaposan össze. A Hulalát (vagy. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd adjuk hozzá a túrós keverékhez, és óvatosan keverjük össze. Az elkészült túrós tölteléket egyenletesen kanalazzuk bele a teljesen kihűlt pitetésztába, majd pár órára tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.
A csokoládét apró darabokra tördeljük. A Túró Rudit ízlés szerinti darabokra vágjuk fel.
A Hulalához (vagy habtejszínhez) hozzáadjuk a vajat, forráspontig melegítjük, majd a tűzről levesszük, hozzáadjuk az apróra tördelt csokoládét, és simára keverjük.
A pitét a hűtőből kivesszük, a csokoládét egyenletesen ráöntjük, majd ízlés szerint a feldarabolt Túró Rudival díszítjük. Ezután visszatesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.
A pitét tálalás előtt legalább egy fél órával kivesszük a hűtőből, hogy ne legyen nagyon hideg, majd ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.
Közepes hőmérsékletűre előmelegített sütőbe tesszük és kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Én légkeverésnél 170 fokon 20 percig sütöttem.)
A túrót villával összenyomkodjuk, ezután hozzáadjuk a tejfölt, a porcukrot és a vaníliás cukrot, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, majd alaposan összekeverjük. (Ízlés szerint több cukrot is adhatunk hozzá.)
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük míg teljesen feloldódik és langyosra hűl. Ezután öntsük hozzá a túrós keverékhez, és szintén keverjük alaposan össze. A Hulalát (vagy. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd adjuk hozzá a túrós keverékhez, és óvatosan keverjük össze. Az elkészült túrós tölteléket egyenletesen kanalazzuk bele a teljesen kihűlt pitetésztába, majd pár órára tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.
A csokoládét apró darabokra tördeljük. A Túró Rudit ízlés szerinti darabokra vágjuk fel.
A Hulalához (vagy habtejszínhez) hozzáadjuk a vajat, forráspontig melegítjük, majd a tűzről levesszük, hozzáadjuk az apróra tördelt csokoládét, és simára keverjük.
A pitét a hűtőből kivesszük, a csokoládét egyenletesen ráöntjük, majd ízlés szerint a feldarabolt Túró Rudival díszítjük. Ezután visszatesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.
A pitét tálalás előtt legalább egy fél órával kivesszük a hűtőből, hogy ne legyen nagyon hideg, majd ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.
