Tunéziai tojásos lecsó arab lapos kenyérrel
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál harissa
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- 2 piros kaliforniai paprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál egész kömény
- 5 paradicsom
- 4 db tojás
- só
Az arab lapos kenyérhez:
- 20 dkg finomliszt
- 1 dl langyos víz
- 4 cl olívaolaj
- 1 teáskanál kristálycukor
- 1/2 csomag porélesztő
- 1 teáskanál só
Elkészítés:
Elkészítés:
Felmelegítjük az olívaolajat egy serpenyőben, majd közepes lángon hozzáadjuk az őrölt római köményt. Ezután rakjuk hozzá a harissát és a sűrített paradicsomot.
Az eddig belerakott összetevőket megpirítjuk, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát és a csíkokra vágott paprikát Megsózzuk, majd belerakjuk az 1 teáskanálnyi egész köményt. 8 percig főzzük állandó kevergetés mellett, a paprika puhulásáig.
Hozzádobjuk a felkockázott paradicsomokat, és további 10 percig főzzük kis lángon, amíg nem kapunk sűrű szószt.
A ragut tegyük sütőtálba, egy kanál segítségével készítsünk mélyedéseket a szószban. A tojásokat üssük fel, és óvatosan csurgassuk egy-egy mélyedésbe. Kb. 8-10 percre toljuk előmelegített sütőbe, vagy fedővel letakarva tűzhelyen is készre süthetjük.
Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk langyos vízben. Keverjük össze a lisztet egy tálban az olívaolajjal és a sóval. Az élesztő felfutása után a cukros élesztőt a lisztes keverékhez adjuk. Beledolgozzuk. Meleg helyen 15 percig kelesztjük.
Ha megkelt a tészta, 6 egyforma gömböt gyúrunk belőle. Nyújtsuk kör alakúvá, majd forró serpenyőben kevés olajjal süssük ki kb. 3 perc alatt! Akkor jó, ha a szélei már kezdenek barnulni.