Töltött pulykamell tökmagos burgonyával

Elkészítés:

Ízletes töltött hús, különleges körettel.

A hússzeleteket megmossuk, leszárítjuk. A zöldségeket megtisztítjuk. A tósztkenyér héját levágjuk, a belet megáztatjuk, jól kinyomkodjuk.

Apró kockákra vágjuk a szalonnát, kiolvasztjuk, majd rátesszük a gorombára összevágott hagymát. Pár perc alatt összepirítjuk, megszórjuk a petrezselyemmel és levesszük a tűzről. Apróra vágjuk az aszalt barackot, és a kinyomkodott kenyérhez adjuk. Ráütjük a tojást, beletesszük a szalonnás, hagymás, petrezselymes részt, borsozzuk, és jól összekeverjük. Kóstolás után sózzuk, és ízlés szerint adunk hozzá curryt.

Folpack fóliával letakarva kiveregetjük a hússzeleteket, majd minden szeletet sózunk, borsozzuk. A szeleteken elosztjuk a tölteléket. A hússzeletek két szélét picit visszahajtjuk, feltekerjük, alufóliába csomagoljuk. A tekercseket hőálló tálba tesszük, és előmelegített, 180 C-fokos sütőben 15 percen át sütjük. A sütőből kivéve levesszük a fóliát, a hús-roládokra rátesszük a vajat, kevés vizet öntünk alá, és a sütőbe visszatéve, 10-15 percen át tovább sütjük. Ha elkészült, kivesszük a sütőből.

Amíg a hús sül, elkészítjük a burgonyát. A megtisztított, összevágott burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, villával összenyomkodjuk. Belekeverjük a vajat, a tökmagolajat, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a pirított, zúzott tökmagot is. Alaposan összekeverjük.

Tálaláskor tányérra tesszük a burgonyát, mellé a töltött pulykamell szeleteket. A saját szaftjával meglocsoljuk. Kínálhatunk mellé párolt zöldségeket is.