Töltött káposzta
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
a töltelékhez:
- 1 kg sertéshús (dagadó vagy vegyes hús)
- 10 dkg rizs
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt fekete bors
- pirospaprika
- egy kisebb fej savanyú káposzta
a rántáshoz:
- kevés zsiradék
- 2 evőkanál liszt
a tálaláshoz:
- tejföl
Elkészítés:
A darált húshoz hozzáadjuk az összetört fokhagymát, sót, borsot, pirospaprikát és a megmosott rizst. (Sózásnál a rizsre is gondoljunk, a borsot se sajnáljuk a tölteléktől.) Jól összegyúrjuk. Jó ha összeállítás után egy pár órát áll a töltelék.
A káposztát leveleire szedjük, ha szükséges kimossuk. Megtöltjük a hússal, feltekerjük. A maradék káposzta leveleit felvágjuk, és az edény aljára tesszük. Ráhelyezzük a megtöltött káposztákat, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Először nagyobb lángon, majd mérsékeltebb tűzön főzzük.
Rántást készítünk: a zsiradékot megmelegítjük, a lisztet megpirítjuk benne. A káposzta megfőtt levéből teszünk a rántáshoz, összekeverjük és ráöntjük a káposztára. Jól összeforraljuk.
(Ha cserépedényben készítjük, ugyan így járunk el, csak hideg sütőbe tesszük az edényt, és 180 fokra állítjuk a hőfokot, majd mérsékeljük 150 fokra, amikor felfőtt.)
Tejföllel tálaljuk.
A receptet Kiss Imréné küldte be. Köszönjük!