Töltött káposzta
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 2 csomag savanyított káposztalevél
- 1 csomag savanyú káposzta
- 15 dkg rizs
- 1 kg darált hús
- 10 szelet füstölt sonka
- 5 szelet füstölt szalonna
- 5 dl paradicsomlé
- 4 db tojás
- 2 db zöldpaprika
- őrölt bors
- 3 db vöröshagyma
- őrölt kömény
- só
- fűszerpaprika
- 1-2 evőkanál sertészsír
Elkészítés:
Először elkészítjük a tölteléket: Egy nagy tálba tesszük a darált húst, hozzáadjuk a rizst, kb. 3 lapos evőkanál fűszerpaprikát. Egy fej vöröshagymát kockára vágunk, a zsíron üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húshoz, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, őrült köménnyel ízesítjük, majd beleütjük a tojásokat és alaposan összedolgozzuk.
A káposztaleveleket lecsepegtetjük (én meg szoktam kóstolni a savanyúságát, nem mindegyik erősen savanyú, ha igen akkor megmosom egyszer), majd megtöltjük a töltelékkel – feltekerjük, a végeit visszahajtjuk és a tekercs belsejébe dugjuk.
Egy nagy lábasban a 2 fej vöröshagymát apróra vágva üvegesre pirítjuk, majd beletesszük sorban a káposztatekercseket, rátesszük a sonkát, a szalonnát, a kimosott savanyúkáposztát, és az apró kockára vágott zöldpaprikát. Ráöntjük a paradicsomlevet, majd annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje, majd sóval, borssal, köménnyel, fűszerpaprikával ízesítjük. Lassú tűzön kb. 3-3,5 órát főzzük, néha óvatosan megkeverjük.
Tálaláskor tejföllel kínáljuk.