Tojásos lecsó
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 kg vegyes zöldpaprika (fehér, piros, hegyes erős)
- 60 dkg paradicsom
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 4 db tojás
- 2 evőkanál zsír vagy olaj
- só
- bors
- csipet cukor
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk félfőre (a tengelye mentén kettészeljük, majd keresztben félkör alakú, vékony szeletekre) vágjuk, a paprikát jülienre vagy hosszú csikókra szeleteljük. A paradicsomról a héját lehúzzuk (egy pillanatra forrásba lévő vízbe dobjuk a bevagdalt paradicsomot, így gyorsan lejön a héja.)
Egy nagyobb serpenyőben fel forrósítjuk a zsírt, és beledobjuk a hagymát, majd meghintjük sóval, elkezdjük párolni, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikákat, és együtt tovább pároljuk, kicsit zsírjára sütjük, végezetül hozzáadjuk a kockára darabolt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk egy kevés cukorral, hogy a paradicsom savasságát lágyítsa. Rövid ideig együtt pároljuk, de vigyázzunk, hogy a paprika roppanós maradjon, és ne főzzük túl. Végezetül beleöntjük a villával felvert tojást, gyors mozdulattal összekeverjük, lágy rezgősre sütjük a tojást. És kész is a finom lecsó.