Tojásos-csípős lecsó
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1,2 kg paprika
- 40 dkg paradicsom
- 30 dkg vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg füstölt szalonna
- 20 dkg lecsókolbász
- 20 dkg füstölt parasztkolbász
- 6 tojás
- 1 ek. őrölt pirospaprika
- őrölt bors
- 1 kockacukor
- só
Elkészítés:
A paprikákat feldarabolom, a paradicsomot gerezdekre vágom. A vöröshagymát felaprítom, a fokhagymát összezúzom. A szalonnát felkockázom, a kolbászt felkarikázom.
A szalonnát megsütöm, a kisült zsiradékban a kolbászt megpirítom. A visszamaradt zsiradékban a vöröshagymát addig pirítom, ameddig enyhe színt kap, majd megpirítom benne a fokhagymát. Félrehúzom, meghintem pirospaprikával, elkeverem benne a paprikát. Sózom, borsozom, közepes lángon lefedve párolom, míg összeesik, (néha megkeverem). Hozzáadom a paradicsomot, belekeverem a szalonnát, és a kolbászt, beledobom a kockacukrot, kicsit megsózom, fedetlenül rotyogtatom közepes lángon kb. 15 percig.
A tojásokat kis sóval felverem, körbe-körbe egyenletesen a lecsó tetejére öntöm, fedővel lefedem. Párolt rizzsel vagy pékáruval tálalom.