Tojáslikőrös-mascarponés piskótatekercs
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
A piskótához:
- 4 db tojás
- 3/4 bögre liszt
- 3/4 bögre cukor
- 4 ek. porcukor
- 4 tk. keményítő
- 1 tk. vanília-aroma
- 3/4 tk. sütőpor
- 1/4 tk. só
A krémhez:
- 20 dkg meggy (fagyasztott vagy konzerv is lehet)
- 20 dkg friss eper
- 20 dkg mascarpone
- 2 dl tojáslikőr
- 1 bögre sűrű habtejszín
- 4 ek. cukor
- 1/4 bögre kókuszreszelék
Elkészítés:
A tojássárgáját fél bögre cukorral kikeverem, majd vaníliával ízesítem.
A felvert fehérjehabhoz adom a maradék cukrot kemény habbá verem, óvatosan a sárgájás masszához forgatom, végül csipet sóval, sütőporos liszttel dolgozom el.
Kikent lisztezett tepsiben, 180 fokon sütöm 15 percet, utána konyharuhában feltekerve hagyom hűlni.
A krémhez a meggyet 2 evőkanál cukorral felfőzöm és a levét a piskótára locsolom.
Összekeverem a mascarponét a tojáslikőrrel, a maradék cukorral, a habtejszínnel, a kókusszal. A háromnegyedével megtöltöm a tekercseket, egyenletesen elosztom rajta az epret és feltekerem. A többi krémmel bevonom a külsejét és eperrel díszítem.
A többi krémmel bevonom a külsejét, eperrel díszítem.