Tejfölös pulykasült
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1 db pulyka
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 dl fehérbor
- 1 dl tejföl
- 1 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 1 db zeller
- 2 ek. étolaj
- 1 babérlevél
- majoránna
- törött bors
- só
Elkészítés:
A sütésre előkészített pulyka bőre alá vékony szalonnaszeleteket csúsztatok. Kívül-belül megsózom, a hasüregébe majorannát szórok, a lábait a püspökfalathoz kötöm.
Tepsibe teszem és leöntöm forró olajjal. Melléteszem a vékony szeletekre vágott zöldségeket, a babérlevelet és néhány szem borsot. Aláöntöm a bort, egy kevés vizet, azután sűrűn locsolgatva puhára párolom. Az elfőtt levet vízzel pótlom. Ha a hús megpuhult, pirosra sütöm.
A sült zsírjában a zöldséget összetöröm és a tejföllel simára keverem. A mártásból néhány kanálnyit a fölszeletelt hús alá öntök, a többit külön csészében tálalom.
Köretként burgonyakrokettet kínálok.