Tejfölös csirkemell Csáky módra
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 4 db csirkemellfilé
- 5 dkg füstölt szalonna
- 2 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 4 db tojás
- 4 db tv paprika
- 3 db paradicsom
- 2 ek pirospaprika
- 1 kk őrölt kömény
- 2 ek finomliszt
- 2 dl tejföl
- só
- ételízesítő
- étolaj
Elkészítés:
Elkészítés: A paprikát a szalonnát és a paradicsomot kockára vágjuk fel. Utána a vöröshagymát apróra vágjuk. A csirkemelleket középen nyissuk szét, klopfoljuk ki és sózzuk meg.
A szalonnával, 1 kanál pirospaprikával, 1 fej vöröshagymával, 3 db paprikából, 2 db paradicsomból és a 4 db tojásból tojásos lecsót készítsünk, és hagyjuk kihűlni.
A maradék hagymát kevés olajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a fokhagymát, az őrölt köményt, paradicsomot és 1-1 db kockára vágott paprikát. Rászórjuk a pirospaprikát, majd öntsük fel egy kevés vízzel. Utána sózzuk meg és adjunk hozzá ételízesítőt.
Amíg a pörköltalapunk párolódik, töltsük be a csirkemelleket. Mindegyik hússzeletre halmozzunk tojásos lecsót, göngyöljük fel, és szorosan csavarjuk alufóliába. A tekercseket a pörköltalapba tegyük, és kb. 30-40 percig főzzük fedő alatt, az elpárolgott vizet pótoljuk. Időnként óvatosan forgassuk meg a tekercseket.
A húst emeljük ki, és a pörköltlevet a liszttel elkevert tejföllel sűrítsük be.
A csirkemelleket csomagoljuk ki, szeleteljük fel, és a paprikás mártással tálaljuk.
Készíthetünk köretnek galuskát, főtt tésztát, rizst vagy burgonyakrokettet.