Tárkonyos szarvasraguleves

Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Egyszerű ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

50 dkg szarvas apróhús
1 fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kis fej zellergumó a szárával
4 fej gomba
1 gerezd fokhagyma
10 dkg zöldborsó, konzerv
1 citrom
1 csokor friss tárkony
2 evőkanál olaj
1 liter zöldségleves, kockából
4 evőkanál tejföl
1 evőkanál tárkonyecet

Elkészítés:

A húst megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk. A citromot megmossuk. A tárkonyt megmossuk, 2 ágat félreteszünk, a többit finomra vágjuk.

Az olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a húst, és tovább pirítjuk. Amikor a hús elfőtte a saját levét, fél citrom levét belefacsarjuk, majd a citromot és 2 ág tárkonyt beleteszünk. Felöntjük 2 dl levessel.

Amikor ezt a levet is elfőtte, a fél citromot és a tárkonyt kivesszük, és 8 dl zöldséglevet öntünk rá. Hozzáadjuk a zöldségeket, és még negyedórát főzzük.

A tejfölt 2 merőkanál forró levessel kikeverjük, és folyamatos keverés közben a forrásban lévő leveshez öntjük. Az felaprított tárkonyt és a tárkonyecetet hozzáadjuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.