Tabrizi húsgombócok
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 50 dkg darált marhahús
- 6 db tojás
- 15 dkg vöröslencse
- 2 fej közepes méretű vöröshagyma
- 1 teáskanál őrölt sáfrány vagy sáfrányos szeklice
- 8 dkg rizsliszt
- 2-3 csipet borsikafű
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kurkuma
- 5 dl sűrített paradicsom
- 2 evőkanál citromlé
- 4 db aszalt szilva
- 2 db aszalt sárgabarack
- frissen őrölt feketebors
Elkészítés:
Keményre főzünk 4 db tojást, majd megtisztítjuk. A vöröslencsét 10-15 percre beáztatjuk, a sáfrányszálakat is 2 evőkanál forró vízbe áztatjuk.
A darált húshoz adjuk a leszűrt vöröslencsét, a borsikafűvet, a 2 db nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. Annyi rizslisztet adunk hozzá, hogy formázható állagú masszát kapjunk. Hozzáadjuk az aprított aszalt gyümölcsöket.
Az egész vagy félbevágott keménytojásokat beburkoljuk a húsos masszával.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, lisztet hozzáadva rántást készítünk, amiben a sürített paradicsomot is megforgatjuk, majd a paradicsomlével felengedjük. Felforraljuk a paradicsomos lét, beletesszük a húsgombocókat. Ízesítjük vöröshagymával, kurkumával, szárzellerrel. Lassú tűzön, a gombocókat gyakran forgatva készre főzzük.