Szűzérme lecsóval és burgonyával
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 45 dkg sertésszűz
- 15 dkg kolozsvári szalonna
- 1 kg
- burgonya
- 50 dkg színes paprika
- 20 dkg paradicsom
- 2 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1/2 dl száraz fehérbor
- 4 dl olaj
- 1 kockacukor
- kb. 1 evőkanál liszt
- 1/2 evőkanál őrölt pirospaprika
- őrölt bors
- só
Elkészítés:
Megtisztítjuk a sertészszűzet és ujjnyi vastagságúra vágjuk fel. Kiklopfoljuk, majd megsózzuk, borsozzuk. Összekeverjük a lisztet a pirospaprikával és megforgatjuk benne a húsokat. Forró olajon egyenként kisütjük mindkét oldalukat 1-1 percig.
A paprikából és a paradicsomból lecsót készítünk: megsütjük a szalonnát, megdinszteljük a hagymát a fokhagymával, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a felaprított paprikát, megfűszerezzük a sóval és a borssal, majd felöntjük a borral. Fedő alatt pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot a kockacukorral, és készre főzzük. A burgonyát karikákra szeleteljük és bő forró olajban pirosra sütjük.
Miután kisült a burgonya, tűzálló tálba tesszük, megsózzuk, rárakjuk a lecsót és a tetejére a húscsíkokat. 200 fokos sütőben fóliával lefedve, 15-20 percig sütjük, majd a fólia levétele után 10 percig pirítjuk. Miután kihűlt, paradicsommal és reszelt sajttal meghintve tálaljuk.