Szőlős-diós kelbimbó rozé kacsamellel
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 1 lilahagyma
- 5 dkg bacon
- 40 dkg kelbimbó
- 15 dkg piros szőlő
- 1 evőkanál olívaolaj
- 5 dkg dió
- 1 teáskanál friss kakukkfű
- 4 darab kacsamell
Elkészítés:
A lilahagymát meghámozzuk, a baconnal együtt felcsíkozzuk. A kelbimbót és szőlőt megmossuk, lecsepegtetjük, kettévágjuk.
Serpenyőben felhevítjük az olajat, rádobjuk a bacont, pár percig sütjük, majd hozzáadjuk a hagymát. Kevergetés után jöhet bele a kelbimbó, és további 10 perc alatt megsütjük. Sóval, borssal, kakukkfűvel fűszerezzük. A pirítás végén belekeverjük a diót. Félretesszük.
A kacsamell bőrös oldalát beirdaljuk kockára – csak a húsig vágjuk be –, és forró serpenyőben először a bőrös felén elkezdjük sütni. Nem kell alá olaj! Sőt, a kisülő zsírt kanalazzuk le! Ne mozgassuk a húst, amikor a bőr, szépen megpirult (kb. 2 perc), megfordítjuk, és ropogósra sütjük a másik oldalát is (szintén 2 perc). Sütés közben sózzuk, borsozzuk.
Hőálló tálra tesszük, és fóliával letakarva 5-7 percre 180 °C-os sütőbe toljuk. Miután kivettük, pár percig letakarva pihentetjük a húst, mielőtt felszeljük. A zöldségeket kínáljuk hozzá.
Tipp: A kacsamell akkor az igazi, ha belseje még kissé rózsaszín. A pirítása csupán pár percet vesz igénybe, de a pihentetést ne hagyjuk el!